"Seu Caco", meu pai, vendeu muito "Drury's", nas madrugadas, para os sedentos fregueses da renomada casa noturna da outra esquina.
"Rosinha" era o cozinheiro, um "maricão", gordo e suado, sempre com uma touca branca e avental engordurado, que saia da cozinha paramentado para comprar arroz, feijão e pão no bolicho.
Desconheço se tem a ver com o apelido do bar.
Bem que poderia ter um garçom apelidado "Copo Sujo", mas este era goleiro.
A casa onde estava instalado o vulgo "Bife Sujo" era tão velha que o reboco tinha descascado todo.
Parecia estes prédios gourmetizados que, atualmente, atraem uma clientela "fashion".
Não era o caso do "Bife Sujo", cuja clientela composta de boêmios, putas, veados, gigolôs e "calaveras" (jogadores de cartas), entre outros , atravessava as madrugadas confraternizando.
As brigas de facão ficavam para o "outro lado dos trilhos de Quaraí", nas chinas pobres.
Hoje chamariam o "Bife Sujo" de um boteco "pé sujo" , isso se fosse no Rio de Janeiro.
Que eu me lembre o restaurante não resistiu ao fechamento da zona na vizinhança.
O prédio foi rebocado e pintado pra virar um açougue, por essas ironias da história.
Até hoje as "pessoas de boa família" evitam passar naquela fronteira imaginária entre o sujo e o higiênico...
Porto Alegre, 2 de março de 2022.
Imagem:Google
Edu Cezimbra
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